烟台市市长张江汀主持了开幕式，烟台市委书记孙永春、中国商务部部长助理房爱卿、国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)主席彼得·海斯、中国农业部副部长危朝安、山东省副省长才利民分别致辞，全国人大常委会副委员长华建敏宣布第二届烟台国际葡萄酒节暨第十届国际果蔬·食品博览会开幕。国家、省有关部门领导，部分外国官员、外国驻华大使、跨国公司总裁及国际友人等出席开幕式。

　　烟台市委书记孙永春致欢迎辞，他首先代表烟台市委、市政府和全市人民向远道而来的中外嘉宾表示热烈的欢迎和衷心感谢。他说，烟台是中国葡萄酒产业的发祥地，是著名的国际葡萄与葡萄酒城，葡萄酒酿造业历史悠久、文化深厚。去年成功举办的首届烟台国际葡萄酒节，为中外葡萄酒企业开展技术交流、经贸合作、文化传播搭建起了重要平台。烟台还是中国北方著名的果品和蔬菜生产加工基地，农业标准化、产业化、国际化水平位居全国前列。产自烟台的优质水果和蔬菜不但覆盖全中国，还远销到世界40多个国家和地区。一年一度的国际果蔬·食品博览会，被誉为“联合国亚太经社会与中国政府成功合作的典范”。烟台人民，热情欢迎四海宾朋来烟台共品美酒，共同合作，共创美好生活。

　　中国商务部部长助理房爱卿致辞时说，通过十年来的连续举办，国际果蔬•食品博览会对于提高我国的农业和食品加工业的产业化、标准化、国际化水平，对于加强国际间在农业领域的技术交流和经贸合作，发挥了极其重要的作用。中国商务部将一如既往地支持山东省和烟台市办好国际果蔬•食品博览会和国际葡萄酒节。

　　OIV主席彼得·海斯在致辞中说，通过参加去年的活动，已建立起诸多联系，此类活动的举办为技术、文化组织和商务经验的交流提供很大的机会。我们诚邀中国加入我们的组织，之所以发出这样的邀请，是认识到烟台在中国葡萄酒产业发展中所具有的见证作用和领军地位。

　　农业部副部长危朝安代表中国农业部和果蔬会的其他主办部门对盛会的开幕表示热烈祝贺。他在致辞中说，果蔬食品博览会走过了十年辉煌历程，已经成为该领域的知名展会。这一盛会的主办，为加强国际间在果蔬食品生产、加工领域的交流与合作，提高中国果蔬食品业的产业化、国际化、现代化水平发挥了重要作用。国际果蔬·食品博览会和烟台国际葡萄酒节一定会发挥好平台和纽带作用，不断促进国际间的交流与合作，为中国乃至世界农业的发展做出新的贡献。

　　山东省副省长才利民在致辞中说，烟台市已经成为中国重要的果蔬生产基地和享誉海内外的著名葡萄酒城。烟台国际葡萄酒节和果蔬食品博览会的举办，为扩大山东与世界果蔬食品特别是葡萄酒产业的交流与合作提供了一个重要平台。东西方葡萄酒文化在烟台这座美丽的海滨城市碰撞交融，必将酝酿新的芬芳。

　　随着全国人大常委会副委员长华建敏宣布第二届烟台国际葡萄酒节暨第十届国际果蔬·食品博览会开幕，此时，主舞台东侧用彩色丝带围绕的升降台在钢琴声中缓缓升起，著名钢琴演奏艺术家赵胤胤身着燕尾服出现在嘉宾与观众面前，引领着百位身着白色上衣，紫红色领结的钢琴手同台演奏《拉德斯基进行曲》，形成了一道靓丽的风景线。与此同时，40名舞蹈演员身着盛装伴着欢快的音乐节奏，手持彩带彩绸，一齐舞动到舞台上，用优美轻盈的舞姿，时而表达着采摘葡萄的欢乐，时而表达着祝酒、祝福的美好愿望。舞台下，百名女青年小提琴手与钢琴手一起演奏着世界名曲。

　　当钢琴演奏到三分钟时，重音轰鸣，此时喷泉在音乐声中打出了不同形状的水柱和水花。广场上400门彩炮、108响日景礼炮、400组彩烟炮瞬间腾空而起，响彻云霄。厚重、高远的炮声、五颜六色的彩烟、满天飞舞的彩伞和灯笼，交相辉映。此起彼伏的特效表演将整个广场汇聚成欢乐的海洋，将开幕式现场气氛推向高潮。

　　开幕式结束后，中外来宾参观了展览。

　　据悉，第二届烟台国际葡萄酒节将持续到9月30日，主题为“弘扬品牌、传承文化、共谋合作”，第十届果蔬会9月25日结束，主题仍为“让绿色永恒”。从明年开始，葡萄酒节和果蔬会将分开举办，每两年一届。逢奇数年举办葡萄酒节，时间从9月23日-29日，为期一周；逢偶数年召开果蔬会，会期从9月23日-25日。

　　第四届华商企业科技创新合作交流会投资与合作洽谈会，东亚经济交流推进机构第五届制造业分会，由商务部主办的亚欧会议海洋与渔业贸易投资论坛将于节会期间在烟台举办。另外，蓬莱南王山谷葡萄采摘节、栖霞苹果电子交易市场开市、“南山情”交响音乐会、“得利斯之夜”—韩再芬经典黄梅戏演唱会等近20多个“会中会”都将在节会期间举办。

　　节会期间拟签订协议、合同外资额6亿美元，预计进出口贸易成交7亿美元，其中出口5.5亿美元，国内贸易成交9亿元人民币。同时，将有29个总投资2千万美元以上的利用外资和内资项目在节会期间签约